Profitteroles e fragoloni al cioccolato

Torta stracciatella con il Bimby

Ingredienti

150 gr di cioccolato misto (fondente, bianco, al latte, alle nocciole, tutto quello che avete in casa)
200 gr di farina 00
100 gr di maizena
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
120 ml di olio di semi
100 ml di panna liquida fresca (io avevo una panna da montare già zuccherata aperta ieri ed ha contrastato benissimo il cioccolato fondente che era 2/3 del cioccolato totale)
3 uova intere
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero
1 presa di sale

Per prima cosa ho tagliato a pezzetti con il coltello o con pochi colpi di turbo per non sbriciolare troppo la cioccolata, quindi ho montato a neve fermissima i 3 albumi con un pizzico di sale. Montare  3 tuorli  a vel 4 per 1 min. (fino ad avere un composto chiaro e spumoso) con lo zucchero, senza fermare il Bimby a filo ho aggiunto la panna liquida e poi l'olio di mais; miscelare la farina, maizena, vanillina e lievito ed azionare vel. 4 per 20 sec.   Aggiungere i pezzetti di cioccolata con pochi colpi di turbo tenendone un poco da mettere sopra prima di infornare; per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve girando con la spatola dal basso verso l'alto. Versate nella teglia imburrata e infarinata e cuocete a 180° in forno statico per 55 - 60 minuti controllando con lo stecchino. Una volta fredda toglietela dalla tortiera e spolverizzatela con zucchero a velo.



Questi quadratini li ho portati in ufficio!!