Torta Cuscino

Questa ricetta è di un blog tedesco e nella lingua originale si chiama Kissenkuchen.
 
Ingredienti (per una teglia 20 x 28)
125 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
200 gr di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
150 gr di yogurt
200 gr di frutti di bosco surgelati

Accendere il forno a 180 gradi.

Per prima cosa si scongelano i frutti di bosco,
poi si monta il burro a crema e a cucchiaiate aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e lo yogurt; infine si aggiunge la farina e il lievito in polvere.

 Versare 2/3 dell'impasto in una teglia imburrata (o come nel mio caso in silicone) e con l'aiuto di un coltello incidere delle righe a forma di grata.

Nel mixer mettete i frutti di bosco frullateli e passateli al colino; aggiungete la purea di frutti di bosco al rimanete impasto (se serve aggiungete 20-30 gr di farina per rendere l'impasto un poco più consistente).

Con l'aiuto del sac-à-poche siringare l'impasto lungo le righe fatte prima con il coltello sull'impasto in teglia.

Infornare per ca. 30-35 minuti.

Una volta raffreddato il dolce  se si vuole si poù decorare con delle righe di cioccolato. In questo caso usate 30 gr di ciocco fondente fuso e con l'aiuto di un cono di carta ho decorato il dolce.

Teglia quadrata di 23 cm di lato

Si può non filtrare i frutti di bosco

Biscotti al cioccolato di Benedetta Parodi

Ingredienti

220 gr di cioccolato fondente 

110 gr di burro
2 uova
100 gr. di zucchero 

220 gr. di farina 00 

mezzo cucchiaino di lievito
Procedimento:

Nel boccale ho tritato con un paio di colpi di turbo il cioccolato poi ho aggiunto il burro e a 37° vel. 2/3 ho fatto sciogliere tutto.

Facendo attenzione che non si a troppo caldo ho aggiunto lo zucchero e le uova
e ho azionato a vel 4 per 30 sec.

Ho infine incorporato la farina, il lievito e un pizzico di sale proseguendo a vel. 3/4 fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo (se necessario spatolare il cioccolato nel boccale). 

Ho messo in frigorifero a raffreddare perchè l'impasto diventa molto più solido ed è più facile formare i biscotti.

Li ho messi su di una teglia coperta con carta forno ed ho cotto a 180 gradi per 10 minuti.

Purtroppo non li ho fotografati ma se ne è avanzato qualcuno oggi lo faccio!!!

Profitteroles e fragoloni al cioccolato

Torta stracciatella con il Bimby

Ingredienti

150 gr di cioccolato misto (fondente, bianco, al latte, alle nocciole, tutto quello che avete in casa)
200 gr di farina 00
100 gr di maizena
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
120 ml di olio di semi
100 ml di panna liquida fresca (io avevo una panna da montare già zuccherata aperta ieri ed ha contrastato benissimo il cioccolato fondente che era 2/3 del cioccolato totale)
3 uova intere
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero
1 presa di sale

Per prima cosa ho tagliato a pezzetti con il coltello o con pochi colpi di turbo per non sbriciolare troppo la cioccolata, quindi ho montato a neve fermissima i 3 albumi con un pizzico di sale. Montare  3 tuorli  a vel 4 per 1 min. (fino ad avere un composto chiaro e spumoso) con lo zucchero, senza fermare il Bimby a filo ho aggiunto la panna liquida e poi l'olio di mais; miscelare la farina, maizena, vanillina e lievito ed azionare vel. 4 per 20 sec.   Aggiungere i pezzetti di cioccolata con pochi colpi di turbo tenendone un poco da mettere sopra prima di infornare; per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve girando con la spatola dal basso verso l'alto. Versate nella teglia imburrata e infarinata e cuocete a 180° in forno statico per 55 - 60 minuti controllando con lo stecchino. Una volta fredda toglietela dalla tortiera e spolverizzatela con zucchero a velo.



Questi quadratini li ho portati in ufficio!!



Girasole centrotavola d'estate

Questa idea l'ho presa dal forum bimby ed è di "ammila", ho però modificato il ripieno che ognuno può fare come vuole.

Per l’impasto
15 mandorle
1 cucchiaio di pinoli
qualche fogliolina di basilico
250 g. di acqua
1 cucchiaino di zucchero
10g di lievito di birra
500 g. farina

40g di burro (io ho messo l'olio e.v.o.)
1 cucchiaino e 1/2 di sale
Per il ripieno originale
20 pomodorini a ciliegia tagliati a metà, salati e aromatizzati con basilico e origano
150g di mozzarella fresca a quadrotti
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
origano,
un filo di olio EVO
Per decorare:
una confezione di olive nere denocciolate
un peperone verde
un peperone rosso
un tuorlo d'uovo

Io ho messo stracchino e salsiccia e ho decorato con la pasta di pane avanzata.

Preparazione

Polverizzare nel boccale con qualche colpo di turbo mandorle, pinoli e basilico, tenere da parte.
Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero 1min 37° vel2.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti dell'impasto  (comprese mandorle, pinoli e basilico poverizzati) e mandare 2 min vel. spiga.
Lasciare lievitare sino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in due e ricavare due cerchi di diametro 35 cm circa. Disporre su uno dei cerchi già posizionato in una grande teglia foderata con carta forno,i pomodorini, la mozzarella, il parmigiano versando alla fine un filo di olio EVO (o comunque con il ripieno prescelto).
Coprire con il secondo cerchio saldando bene i bordi tra i due cerchi.
Tagliare con delle forbici da cucina i "petali" del girasole e rigirarli su sè stessi.

Decorare il girasole ottenuto con le olive denocciolate tagliate a metà e con i peperoni come nella foto. Spennellare l'uovo sbattuto sui petali per garantire un bel colore dorato.

Mettere in forno per circa 35 min a 200° ( la cottura dipende dal singolo forno).

NIKITA

Biscotti/lecca lecca decorati

 Pastafrolla, crema di cacao e praline colorate!!!!

INSALATA DI RISO, ZUCCHINE E POMODORI SECCHI

(dal libro del riso Bimby)

e' buonissimo!!!

Ingredienti

30 gr. di olio e.v.o più quanto basta per condire il riso
1 spicchio d'aglio senz'anima
300 gr. di zucchine tagliate a rondelle sottili
120 gr. di pomodorni secchi scolati e tagliati a metà o a pezzetti
2 acciughe sott'olio sgocciolate
sale q.b.
acqua q.b.
1200 gr. di acqua salata
300 gr. di riso Parboiled cottura 14. min

Preparazione

Mettere nel boccale aglio e olio: 2 min/100°/vel. 1.

Aggiungere zucchine, pomodori secchi e acciughe: 5 min./100°/antiorario/vel.soft.
Bagnare con un pò di acqua e continuare la cottura: 10 min/100°/antiorario/ vel. soft; salare poco e tenere da parte, togliendo l'aglio.

Senza lavare il boccale, versare l'acqua: 10 min./100°/vel.2.

Unire il riso: 13 min./100°/antntiorario/vel. 1.
Scolare il riso, metterlo in una ciotola e condirlo con il sugo di zucchine e pomodorini.

Lasciare assorbire il sugo, controllare di sale, condire con l'olio se necessario e servire.

Riflessione .... cinica

Le persone si allontanano da te quando sono in disaCCORDO,

 SE STAI ZITTO SEI VIGLIACCO,

 SE PARLI SEI PRESAUNTUOSO,

 SE DICI SEMPRE SI SEI LECCHINO!!

Se dici sempre no sei stronzo!!

 Se dici sempre la tua sei superbo,

se dai una mano con due ti schiaffeggiano,

 …….. come fai fai  parleranno comunque male di te.

allora fai come vuoi e non come vogliono gli altri!!

Chiffon Cake

Fatta per il mio compleanno

Chiffon Cake classica  siringata di fragole e zucchero frullate

e ricoperta  di ganache alle nutella.  

7 uova grandi
320 gr zucchero
300gr farina
100 gr olio di semi
170 gr acqua
buccia di limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
15 gr di cremore di tartaro + 1cucchiaino e 1/2 di bicarbonato

Inserire la farfalla e  montare gli albumi a velocità per 5min dopo i primi 3  aggiungere il cremor tartaro dal foro. Una volta montati mettere da parte.

Pulire il boccale e togliere la farfalla mettere i tuorli e lo zucchero 5 sec vel 5 aggiungere tutti gli altri ingredienti ma non il lievito ed il bicarbonato

 20 -30 sec vel 5 .

Aggiungere lievito e bicarbonato 5 sec vel 5

In una ciotola capiente unire gli albumi, senza smontarli, al composto.

 Mettere l'impasto nello stampo da chiffon o comunque di alluminio

senza imburrare ed infarinare e cuocere in forno

 per 50 min a 160° e per 10 min a 175°.

Far raffredare capovolta .

La mia prima torta decorata

Questa l'ho fatta per la festa della mamma!!!!

La base è una torta nut...la e cocco decisamente troppo morbida per essere decorata così ma ci sono riuscita lostesso.

La ricetta originale è qui :

http://www.ilparadisodelledolcezze.com/2010/03/torta-sofficiosa-cocco-e-nutella.html

Io in questo caso ho tagliato la torta a metà e l'ho farcita ma è meglio fare

come nella ricetta originale perchè è veramente molto soffice.

Il decoro è fatto con zucchero a velo e marshmallow.

Yo Yo

Ingredienti

3 uova
100 gr di farina
100 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
Nocciolata Bimby

o Nu....lla

Accessori

Preparazione

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e avviare a vel . 4 per 1 minuto.

Versare sulla placca del forno, ricoperta di carta forno, e cuocere per 5 minuti a 220°.

Tagliare a forma di cerchio spalmare con la NOCCIOLATA e richiudere tipo panino.

Decorare la superficie con le tipiche strisce di cioccolato o più semplicemente con lo zucchero a velo.

Naturalmente si possono anche fare semplicemente con una frusta tradizionale.

Pane, pere e noci

Ingredienti

3 piccole pere
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito di birra o 1/2 cubetto
sale olio
farina 400/500 grammi
50 gr di noci spezettate
cacao (due belle cucchiaiate)

Preparazione

Sbucciare le pere metterle nel boccale e con il turbo frullarle un poco ma non perfettamente.

Aggiungere alle pere lo zucchero, il lievito, l'olio (solita quantità di quando si fa la pizza), 150 gr. di acqua, la farina, il cacao e per ultimo un pizzico di sale.

Azionare la modalità spiga per almeno 2 minuti e 30.

Far lievitare  la pasta coperta per almeno 1  ora poi riprenderla aggiungere le noci e rimettere a lievitare fino al raddoppiare del volume.

Infornare in una teglia da plum cake per una mezz'oretta a 180°.

N.B. La quantità di acqua e farina è indicativa perchè dipende anche dall'acquosità delle pere.

 E' lievemente dolce ma va bene sia con la marmellata che con il salato.