Colomba Sprint "Pastierata" (A. Moroni)

Non avendo fatto la pastiera, per accontentare il mio palato che bramava il profumo

 dell'aroma dei fiori d'arancio

ho tolto il liquore strega e ho messo il suddetto aroma

Ingredienti:

150 gr farina 00.

150 gr di fecola di patate.

200 gr di burro.

150 gr di zucchero.

4 uova intere.

50 gr di liquore Strega (io fialetta di aroma ai fiori di arancio).

Succo di mezzo limone.

1 bustina di vanillina.

1 bustina di lievito per dolci.

Un pizzico di sale.

Arancia candita tritata finemente (io no)

Per la copertura:

100 gr di farina di mandorle.

100 gr di zucchero a velo.

1 uovo.

Zucchero in granella.

Mandorle a scaglie

Mescolare le farine setacciate con il burro. Aggiungere - tutti insieme -

gli altri ingredienti e lavorare a lungo. Versare in uno stampo per colomba

  e cuocere per circa 50 minuti a 180°.

Glassare, gli ultimi 10 minuti prima di togliere dal forno, con la glassa preparata mescolando la farina di mandorle, lo zucchero a velo e l’uovo con un goccio d’acqua.

 

 Cospargere di zucchero in granella e scaglie di mandorla.