Torta simil mulino bianco

frolla

• 130 gr di farina
• 50 gr di zucchero
• 60 gr di burro
• 1 uovo piccolo
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaio di limoncello

Impastare velocemente il tutto, imburrare e infarinare una tortiera di circa 24-26 cm e infine stendere la frolla (sarà un composto un po' appiccicoso) aiutandosi con un cucchiaio e le mani spolverate di farina. Pizzicare con la forchetta e mettere a riposare in frigo.

Nel frattempo preparare la crema al limone:

Ingredienti:

• 2 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 2 cucchiai pieni di farina o amido di mais o frumina
• 1/2 fialetta di aroma limone
• 230 gr di latte
• succo di 1/2 limone filtrato
• 50 gr di burro

Mescolare i tuorli con lo zucchero, l'amido e la fialetta. Aggiungere il latte e il succo di limone e mettere sul fuoco (dolce) fino alla giusta consistenza. Quando sobbollirà aggiungere il burro e mescolare bene. Togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Infine preparare la pasta margherita:

Ingredienti:

• 130 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 20 gr di fecola o amido di mais
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 100 gr di burro fuso
• scorza grattugiata di 1 limone
• 2 cucchiai di latte
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito x dolci

Sbattere le uova con lo zucchero, sale, vanillina, la scorza grattugiata fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere il burro e il latte, la farina e il lievito e la fecola setacciati.

Togliere la teglia con la frolla dal frigo, cospargerci sopra parte della crema e poi ricoprire bene con la pasta margherita. Utilizzare la crema rimasta x fare le righe (come sulla foto) in superficie. Infornare a 160°- 170°x 45-50min. (prova stecchino).